como es común en el ámbito mediterráneo, a partir de las estrechas franjas de costa que ocupan huertas y marjales, el territorio valenciano empieza a elevarse para constituir el secano y la montaña.

Encontramos primero el secano, con un relieve todavía suave pero donde ya no llega el agua con la regularidad de las huertas, factor este decisivo para observar un cambio en los cultivos, en la densidad de población y en las formas de habitar. Aparece después la montaña, los extensos espacios de relieve abrupto del interior que configuran una buena parte del territorio, poniendo a prueba la habilidad de sus habitantes para hacerlos productivos.

Todo ello  con un hábil uso de la abundante piedra que se tiene a disposición. de los más elementos caracteristicos del secano y montaña. podemos citar la masía, el aceite, el vino o la fábrica textil, fundamentales en muchas de estas zonas, han tenido históricamente peso en la cultura valenciana